طريقة عمل حلى عين الجمل

المقادير:::


كأس ونص دقيق ابيض

2 كأس طحين بر

1 كأس سكر بودره.

2 ملعقة صغيرة بيكن باودر.

3 بيضات.

1 زبده (227 غرام)

العجينه كل واحد يسويها على ذووقة .. مثل عجينه البيتيفور

الطريقة:::

1. يضرب البيض مع السكر في الخلاط.

2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر الى الخليط السابق ويعجن بخلاط الكيك الكهربائي

3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله.
مقادير التوفي:::

2 فنجان قهوه سكر خشن.

1 علبة قشطة.

قليل من الزبده.

4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز.

طريقة عمل التوفي:::

توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك

المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في

قوالب البسكويت.


طريقة عمل القوالب::

تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب

الصغيره.

بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في

القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد

وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد

وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت

علشان يتسكر بالتوفي

المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه

أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو



هذي صورة الآله الي ما يعرفها



صورة لنصف مقدار من العجينة



العجينة تكووون صغيرررررررررره ( كبر حبة الزيتون ) <<<<<< مبالغه



إذا حطيتو كور العجين لاتملون القوالب كلها يعني خلو أثنين فاضين عشان البخار ما يكون كثيف ويفسد باقي الكور



و هذي صورها بعد ماتحمرت



وهذي بعد ما طلعناهم ,من الأحسن أن نفرشهم على طبق فوقه مناديل حتى يجف







وهذا شكل التوووووووفي




وهذي للزينه مكسرات وكريسبي مختلفه




حشيت بعضهم كاسترد وفواكه وفراوله وطلع مثل الباي والتارت

هذا شكله النهائي .. يعني انتم ابدعوا بالحشووة الي تحبونه




بالعافية على قلووبكم

ارجووو الرد

مشكورررررررررررررررررررررر ممك ن اشرف ان اكون اولا وحد ررد على موضعك

سلمت يداك

عزيزتي

على الطرح

وننتظر ابداعك القادم

مع تحياتي

بنت الرافدين